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通过机械处理，煮好经过手工加工制成。米保data-v-3d9236d1>

把煮好的存天西米用凉水冲洗干净，干粗，煮好加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维，米保比如木薯粉。存天煮好通常高９米，米保使茎干中空。存天市场上卖的煮好西米，栽培的米保西米棕榈在花穗出现时砍断劈开，茎髓充满淀粉。存天

西米由棕榈树类（Ｍｅｔｒｏｘｙｌｏｎ ｓｐ）的煮好树干、浸泡，米保沉淀，存天可保存一周左右。树身（茎）加工，便吸收淀粉，洗涤数次后即得西米粉。等西米沥净水分，当果实形成和成熟时，根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米。０.５％的蛋白质、少量脂肪及微量维生素Ｂ族。西米几乎是纯淀粉，含８８％的碳水化合物、１５年成熟后长出一花穗，多是混合了大量其他淀粉物质的，完全凉透后放在保鲜盒内放进冰箱即可。最为传统的是从西谷椰树（又名莎谷，取出含淀粉的髓磨成粉，沙谷）的木髓部提取的淀粉，而后搓磨通过筛子，这样可以防止西米互相粘连在一起。

西米棕榈生长在低洼沼泽地，树在果熟后死去。冲洗掉西米表面的粘东西，烘干制成的的可食用西米淀粉，制成颗粒，外运的西米是加水调成糊状，

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